AGENDA
SOPES FERMENTADES DEL MÓN
(1 sessió - 3h)
︎ Dilluns 17 de gener - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
.
BEGUDES FERMENTADES SENSE ALCOHOL: KOMBUTXA, KEFIR D’AIGUA, TEPACHE.
(1 sessió - 3h)
︎ Dimecres 16 de febrer - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
***
LA FERMENTACIÓ COM A TÈCNICA D’APROFITAMENT ALIMENTARI
(1 sessió - 2h)
︎ Dijous 25 de novembre - 16h30 a 18h30
︎ Aula Gastronòmica de l’Empordà, Vall-llobrega
︎ Més informació i inscripcions
.
LACTOFERMENTACIÓ DE VERDURES: XUCRUTS, PICKLES, KIMCHIS.
(1 sessió - 3h)
︎ Dijous 11 de novembre - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
.
FERMENTATS VEGETALS DE TEMPORADA I DE PROXIMITAT
(1 sessió - 90’)
︎ Divendres 22 - horari per confirmar
︎ Fira Mercat de Mercats, Plaça de les Glòries
︎ Gratuït, sense inscripció
.
BEGUES FERMENTADES SENSE ALCOHOL: KOMBUTXA, KEFIR D’AIGUA, TEPACHE.
(1 sessió - 3h)
︎ Dijous 21 d’octubre - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
.
FERMENTACIONS A LA CUINA
(2 sessions de 3h)
︎ Dimarts 19 i dimecres 20 d’octubre - 16h a 19h
︎ Aula Gastronòmica de l’Empordà, Vall-llobrega
︎ Més informació i inscripcions
.
FERMENTATS VEGETALS AMB VARIETATS TRADICIONALS I PLANTES SILVESTRES
(1 sessió - 60’)
︎ Dissabte 2 d’octubre - 18h a 19h
︎ 6a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades
del Col·lectiu Eixarcolant, a Igualada
︎ Més informació i inscripcions
·
KIMCHI
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 8 de juny - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
XUCRUT I PICKLES
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 1 de juny - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
TEMPEH
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 25 de maig - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
PA DE MASSA MARE
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 18 de maig - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA FERMENTACIÓN DE VEGETALES: CHUCRUT Y KIMCHI
(1 sessió - 3h)
︎ Dimarts 20 d’abril - 19h a 22h (inclou sopar fermentat!)
︎ Aula Gastronòmica, C/ dels Sagristans 5 - 08002 Barcelona
︎ Més informació i inscripcions
·
TALLER DE FERMENTOS Y SU APLICACIÓN A LA COCINA DE BÁSICOS - amb VERAGUAS
(1 sessió - 1h30)
︎ 8 d’abril - 18h
︎ en línia, amb i des de Veraguas
︎ Informació i inscripcions: info@lauraveraguas.com o a les nostres xarxes socials.
·
CURS AVANÇAT DE FERMENTACIÓ
(4 sessions - 6h)
︎ Dimarts 2, 9, 16 i 23 de març - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Inscripcions
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ
(4 sessions - 8h)
︎ Divendres 5, 12, 19 i 26 de febrer - 18h30
︎ Casa Golferichs, en línia
︎ Inscripcions
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ
(4 sessions - 6h)
︎ Dimarts 26 de gener, 2, 9 i 16 de febrer - 19h
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Inscripcions
·
FERMENTACIÓ DE PRODUCTES DE L’AGRICULTURA LOCAL
(2 sessions - 8h)
︎ 6 i 7 de novembre 2020
︎APAEMA, Binissalem, Mallorca
·
INICIACIÓ AL KOMBUTXA
(1 sessió - 1h30 aprox)
︎ Dijous 15 octubre 2020 - 19h
︎ En línia
·
TALLERS CONFINATS EN LÍNIA
(4 sessions - 8h)
Massa mare, xucrut, pickles i kombutxa.
︎ Abril, 2020
︎ En línia
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4 sessions - 8h)
︎ Març, 2020
︎ Casa Orlandai, C/ Jaume Piquet 23 - 08017 Barcelona
·
VERDURES LACTOFERMENTADES
Curs per als professors de l’Escola d’Hostaleria d’Osona.
︎ Gener 2020
︎ Ferment 9, Barcelona
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4 sessions - 8h)
︎ Octubre 2019
︎ Casa Orlandai, C/ Jaume Piquet 23 - 08017 Barcelona
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4h)
︎ Maig 2019
︎ Barcelona, casa particular
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4h)
︎ Abril 2019
︎ Paris, casa particular
(1 sessió - 3h)
︎ Dilluns 17 de gener - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
.
BEGUDES FERMENTADES SENSE ALCOHOL: KOMBUTXA, KEFIR D’AIGUA, TEPACHE.
(1 sessió - 3h)
︎ Dimecres 16 de febrer - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
***
LA FERMENTACIÓ COM A TÈCNICA D’APROFITAMENT ALIMENTARI
(1 sessió - 2h)
︎ Dijous 25 de novembre - 16h30 a 18h30
︎ Aula Gastronòmica de l’Empordà, Vall-llobrega
︎ Més informació i inscripcions
.
LACTOFERMENTACIÓ DE VERDURES: XUCRUTS, PICKLES, KIMCHIS.
(1 sessió - 3h)
︎ Dijous 11 de novembre - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
.
FERMENTATS VEGETALS DE TEMPORADA I DE PROXIMITAT
(1 sessió - 90’)
︎ Divendres 22 - horari per confirmar
︎ Fira Mercat de Mercats, Plaça de les Glòries
︎ Gratuït, sense inscripció
.
BEGUES FERMENTADES SENSE ALCOHOL: KOMBUTXA, KEFIR D’AIGUA, TEPACHE.
(1 sessió - 3h)
︎ Dijous 21 d’octubre - 19h a 22h
︎ Aula Gastronòmica de Sant Cugat
︎ Més informació i inscripcions
.
FERMENTACIONS A LA CUINA
(2 sessions de 3h)
︎ Dimarts 19 i dimecres 20 d’octubre - 16h a 19h
︎ Aula Gastronòmica de l’Empordà, Vall-llobrega
︎ Més informació i inscripcions
.
FERMENTATS VEGETALS AMB VARIETATS TRADICIONALS I PLANTES SILVESTRES
(1 sessió - 60’)
︎ Dissabte 2 d’octubre - 18h a 19h
︎ 6a Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades
del Col·lectiu Eixarcolant, a Igualada
︎ Més informació i inscripcions
·
KIMCHI
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 8 de juny - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
XUCRUT I PICKLES
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 1 de juny - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
TEMPEH
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 25 de maig - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
PA DE MASSA MARE
(1 sessió - 90’)
︎ Dimarts 18 de maig - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Més informació i inscripcions
·
CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA FERMENTACIÓN DE VEGETALES: CHUCRUT Y KIMCHI
(1 sessió - 3h)
︎ Dimarts 20 d’abril - 19h a 22h (inclou sopar fermentat!)
︎ Aula Gastronòmica, C/ dels Sagristans 5 - 08002 Barcelona
︎ Més informació i inscripcions
·
TALLER DE FERMENTOS Y SU APLICACIÓN A LA COCINA DE BÁSICOS - amb VERAGUAS
(1 sessió - 1h30)
︎ 8 d’abril - 18h
︎ en línia, amb i des de Veraguas
︎ Informació i inscripcions: info@lauraveraguas.com o a les nostres xarxes socials.
·
CURS AVANÇAT DE FERMENTACIÓ
(4 sessions - 6h)
︎ Dimarts 2, 9, 16 i 23 de març - 19h a 20h30
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Inscripcions
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ
(4 sessions - 8h)
︎ Divendres 5, 12, 19 i 26 de febrer - 18h30
︎ Casa Golferichs, en línia
︎ Inscripcions
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ
(4 sessions - 6h)
︎ Dimarts 26 de gener, 2, 9 i 16 de febrer - 19h
︎ Casa Orlandai, en línia
︎ Inscripcions
·
FERMENTACIÓ DE PRODUCTES DE L’AGRICULTURA LOCAL
(2 sessions - 8h)
︎ 6 i 7 de novembre 2020
︎APAEMA, Binissalem, Mallorca
·
INICIACIÓ AL KOMBUTXA
(1 sessió - 1h30 aprox)
︎ Dijous 15 octubre 2020 - 19h
︎ En línia
·
TALLERS CONFINATS EN LÍNIA
(4 sessions - 8h)
Massa mare, xucrut, pickles i kombutxa.
︎ Abril, 2020
︎ En línia
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4 sessions - 8h)
︎ Març, 2020
︎ Casa Orlandai, C/ Jaume Piquet 23 - 08017 Barcelona
·
VERDURES LACTOFERMENTADES
Curs per als professors de l’Escola d’Hostaleria d’Osona.
︎ Gener 2020
︎ Ferment 9, Barcelona
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4 sessions - 8h)
︎ Octubre 2019
︎ Casa Orlandai, C/ Jaume Piquet 23 - 08017 Barcelona
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4h)
︎ Maig 2019
︎ Barcelona, casa particular
·
INICIACIÓ A LA FERMENTACIÓ D’ALIMENTS I BEGUDES
(4h)
︎ Abril 2019
︎ Paris, casa particular